75 g de beurre

Quand sa balance ne fonctionne plus ou qu’on en a simplement pas sous la main, vive le système D ! Cuillère à café, à soupe, verre à moutarde, ou encore tasse, deviennent nos meilleures alliés. Voici la liste des équivalences pour peser facilement ses ingrédients sans balance.

Comment peser sans balance le beurre ?

1 c. à café = 5 g de beurre
1 c. à soupe = 15 g de beurre

De nombreuses marques de beurre affiche des repères de 25 g sur l’emballage, pratique pour découper la bonne quantité.  

Comment peser sans balance les liquides ?

1 c. à soupe = 15 ml
1 verre à liqueur = 30 ml
1 tasse à café = 100 ml
1 pot de yaourt = 150 ml
1 verre à moutarde = 200 ml 
1 bol = 350 ml

Comment peser sans balance la farine et la fécule ?

1 c. à café = 3 g
1 c. à soupe rase = 10 g
1 pot de yaourt =  85 g
1 verre à moutarde = 100 g 

Comment peser sans balance le sucre ?

1 c. à soupe = 15 g
1 pot de yaourt = 125 g
1 verre à moutarde = 150 g 

Comment peser sans balance le sucre glace ?

1 c. à soupe = 10 g
1 verre à moutarde = 110g
1 tasse = 150 g

Comment peser sans balance le cacao en poudre ?

1 c. à café = 5 g
1 c. à soupe = 10 g 
1 verre à moutarde = 90 g
1 tasse = 110 g 

Comment peser sans balance le sel ?

1 c. à café = 5 g
1 c. à soupe = 15 g

Comment peser sans balance le riz ?

1 c. à soupe = 20 g
1 pot de yaourt = 100 g
1 verre à moutarde = 160 g

Comment peser sans balance la poudre d’amande et de coco ? 

1 pot de yaourt = 50 g
1 tasse = 75 g 

Comment peser sans balance la semoule ?

1 pot de yaourt = 90 g
1 tasse = 150 g

Comment peser sans balance le miel liquide ?

1 c. à café = 10 g
1 c. à soupe = 30 g
1 pot de yaourt = 150 g

Comment peser sans balance mais à l’aide d’une cuillère ou d’un verre de la farine, du beurre, du sucre, du lait, des lentilles ou d’autres ingrédients. Vous n’avez pas de balance ? Ou votre balance est cassée et manque de bol, vous êtes en plein régime diététique, ou votre recette vous commande de respecter à la lettre les proportions sous peine de rater un gâteau? Pas de problème ! Voici quelques valeurs approximatives pour peser les ingrédients, les aliments et les liquides sans balance.

Comment peser sans balance farine, beurre, lait, sucre …

Matériel pour peser sans balance :

– une cuillère à café.

– une cuillère à soupe.

– une tasse à thé.

– un grand verre d’eau.

– une verre à moutarde.

Équivalence en poids

Amandes

1 tasse = 170 g

1 cuillère à soupe = 10 g

Cassonade

1 tasse = 200 g

1 cuillère à soupe = 12 g

Chocolat en poudre

1 tasse à thé = 110 g

1 cuillère à soupe = 10 g

1 cuillère à thé = 4 g

Crème fraîche

1 cuillère à thé = 5 g

1 cuillère à soupe = 15 g

Une tasse à thé = 120 g

Beurre fondu (ou margarine)

1 cuillère à soupe = 15 g

1 tasse à thé= 225 g

Farine

1 tasse à thé = 115 g

1 cuillère à soupe = 15 g

1 cuillère à thé = 5 g

Fromage râpé

1 cuillère à thé = 3 g

1 cuillère à soupe = 10 g

Une tasse à thé =  80 g

Huile

1 cuillère à soupe : 1 cl ou 10 gr d’huile

1 verre à thé: 12 cl d’huile

1/2 bol  = 120 gr d’huile = 12 cl

Miel

1 cuillère à thé =  10 g

1 cuillère à soupe = 30 g

Noix de coco râpée

1 tasse à thé = 75 g

1 cuillère à soupe = 5 g

Riz et lentilles

1 tasse à thé = 210 g

1 cuillère à soupe = 18 g

1 cuillère à thé = 5 g

Sucre semoule (ou sel)

– 1 cuillère à soupe : 15 gr de sucre

– 1 cuillère à thé = 6 g

– 1 petit verre à moutarde : 150 gr de sucre

– 1 pot de yaourt: 125 gr de sucre

– 1 bol de sucre : 500 gr de sucre

– 1 tasse à thé = 225 g

Sucre glace

– 1 tasse à thé = 150 gr

– 1 cuillère à soupe = 9 g

– 1 cuillère à thé = 4 g

Peser les liquides sans balance

-1 verre à eau = 20 cl

-1 verre à vin = 12 à 14 cl

-1 coupe à champagne = 12 à 15 cl

-1 verre à Madère = 8 à 10 cl

-1 verre à liqueur = 2 à 2,5 cl

-5 verres à eau = 1 litre

-1 tasse à thé = 250 ml

-1/2 tasse à thé = 125 ml

-1/4 tasse à thé = 65 ml

-1 cuillère à soupe = 15 ml

-1 cuillère à thé = 5 ml

– Un grand verre  à eau rempli de liquide: 35 cl

– un verre à moutarde : 15 cl

– une tasse à thé : 20 cl de liquide

-1 cuillère à café rase = 0,5 cl de liquide

1 cuillère pour le dessert ou le café représente environ :

– 14 g de cacao en poudre

– 10 g de confiture

– 10 g de farine

– 5 ml de lait ou d’huile

– 0,5 cl de liquide

– 4 g de levure chimique

– 5 g de sel

– 8 g de sucre

1 cuillère à soupe rase représente environ :

– 20 g d’amandes effilées

– 25 g de beurre mou

– 15 g de beurre

– 8 g de cacao

– 40 g de crème fraiîche ou de fromage blanc

– 25 g de concentré de tomates

– 20 g de farine

– 1,5 cl de liquide

– 13 g d’huile

– 20 g de raisins secs

– 25 g de sucre

1 verre à eau de 20 cl représente environ :

– 120 g de coquillettes

– 135 g de farine

– 160 g de haricots secs

– 160 g d’huile

– 150 g de lentilles

-160 g de riz long

– 180 g de riz rond

– 130 g de semoule

– 175 g de sucre

1 tasse à thé de 15 cl représente environ :

– 120 g de cacao en poudre

-  100 g de farine

– 125 g de riz long 

– 50 g de noix épluchées

– 70 g de poudre d’amandes

– 110 g de semoule

– 20 g de raisins secs

– 110 g de semoule

– 135 g de sucre

– 100 g de tapioca

Poids des fruits et légumes

1 banane = 120 g

1 carotte = 100 g

1 citron = 110 g

1 oignon = 80 g

1 pamplemousse = 400 g

1 pomme = 130 g

1 tomate = 90 g

Vu que vous êtes très nombreuses et nombreux à tester ma recette, j’ai décidé de vous la reposter en version light en pas à pas!!

 

Pour les petites nouvelles ou les petits nouveaux, la recette se compose d’une détrempe, sans beurre et de 75 g de beurre de tourage.

 

Je redis l’importance d’avoir des bases bien froides, la détrempe et le beurre de tourage doivent au moins avoir passé une nuit au frigo!!

 

Vous ne trouvez pas de beurre de tourage, pas de problème, je vous rassure, moi non plus!! J’opte pour du beurre Président ou du beurre Grand Fermage, beurre doux bien sûr!!

 

Vu qu’il y en a parmi vous qui ont tenté l’expérience, je le répète, suivez à la lettre la recette!! N’allez pas utiliser de la levure sèche pour remplacer la levure fraîche!! Une pâte levée feuilletée se fait avec de la levure fraîche!!

 

 

 

La détrempe:

 

250 g de farine

30 g de sucre

5 g de sel

62.5 ml de lait froid

62.5 ml d’eau froide

10 g de levure de boulangerie fraîche

 

Le lait et l’eau doivent sortir du frigo, c’est essentiel pour la suite de la recette!! La détrempe se fait soit la veille, soit quelques jours avant (je la prépare toujours après une fournée de viennoiseries, en gros, il y a toujours dans mon frigo une détrempe et minimum un beurre de tourage).

 

Dans la cuve du robot, mettre le sel, puis le sucre, couvrir avec la farine, puis la levure grossièrement brisée, le lait et l’eau. (le sel et le sucre ne doivent pas rentrer en contact avec la levure)

 

Puis pétrir à vitesse lente pendant une bonne dizaine de minutes.

 

Vous pouvez maintenant mettre votre détrempe dans un saladier, le couvrir de film alimentaire et hop au frigo!!

 

Rien de compliqué de la réalisation de la détrempe!!

 

Le beurre de tourage:

 

75g de beurre froid

 

Mettre votre beurre entre 1 feuille de papier sulfurisé pliée en deux et repliée sur les bords, et l’étaler au rouleau (bon…au début il faut bien taper dessus). Vous obtenez un rectangle d’environ 13cm de longueur et 8 cm de largeur.

 

Votre beurre de tourage est prêt, il rejoint la détrempe au frigo!!

 

Après avoir passé au moins une nuit au frigo, vous pouvez sortir la détrempe et le beurre de tourage.

 

Étalez votre détrempe dans le sens de la longueur, elle doit être deux fois plus longue que le beurre et avoir une largeur légèrement plus grande que le beurre.